Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“
von Ester Andersen
350 ml Wasser (möglichst dampfdestilliert)
50 ml Wasser (möglichst dampfdestilliert)
1 EL Öl
1 TL Meersalz
600 g gemahlenes Weizenvollkornmehl
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“
von Ester Andersen
Passt gut als Vorspeise zu Aubergineneintopf mit Curryreis.
Mohrrüben
2 EL Dressing
¼ TL Anis
Mohrrüben
Anis mit Dressing vermischen. Mohrrüben fein reiben und Dressing darübergeben. Gerne mit Borretsch garnieren.
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“
von Ester Andersen
Rezept für 4 Personen
Aubergineneintopf
Olivenöl
60 g Zwiebeln
500 g Auberginen
250 g Paprika
250 g Tomaten
2‒3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
2 Prisen Cayennepfeffer
1 Thymianzweig
1 TL Kräutersalz