"A rozs legközelebb áll a búzához tápértéke szerint, de kevés foszfát tartalma miatt bizonyos zöldségekkel kell pótolni. Aztán jön az árpa, melyben nincs elég keményítõ, ezért némi rizzsel és zöldségekkel kell kiegészíteni. Zab a lovaknak való és mi csak a hideg klíma alatt és takarékosan fogyasszuk a zabpelyhet. A tengeri (kukorica) is állatoknak való, mégis a fehér fajtája fogyasztható mértékkel, melyet a déli országokban termelnek. A fõ táplálék az ember számára a búza különféle módon elkészítve, hozzávaló zöldségekkel, vagy gyümölcsökkel tálalva elég változatos. "